Filozofia kulinarna
Nasze menu opiera się na nowoczesnej kuchni europejskiej, łączącej sezonowe składniki z technikami współczesnymi. Każde danie powstaje z myślą o harmonii smaków i estetyce podania. Pracujemy na produktach od zaufanych dostawców, a karta zmienia się wraz z porami roku, aby zawsze oddawać to, co w danym momencie najlepsze. Dbałość o detale widoczna jest zarówno w doborze przypraw, jak i w sposobie serwowania – od delikatnych przystawek po wyraziste dania główne.
Menu podzielone jest na kategorie, które prowadzą gościa od lżejszych przekąsek po desery i napoje. Zachęcamy do komponowania własnego doświadczenia kulinarnego: możesz zacząć od małych talerzy, spróbować sezonowej propozycji, a na koniec wybrać deser i kieliszek wina. Kategorie obejmują: Na początek, Małe talerze, Dania sezonowe, Z grilla, Warzywa, Specjalności szefa, Desery, Koktajle oraz Wina.
Przystawki
Nasze przystawki łączą delikatne smaki z wyrazistymi akcentami. To idealny sposób, aby rozpocząć wieczór i poznać charakter naszej kuchni. Każda pozycja przygotowywana jest na bieżąco, z naciskiem na świeżość i wyrazistość składników.
-
Tatar z polędwicy wołowejz kaparami, żółtkiem i grzankami42 zł
-
Krem z pieczonych burakówz kozim serem i orzechami28 zł
-
Carpaccio z burakaz orzechami, rukolą i winegretem32 zł
Małe talerze
Idealne do dzielenia się przy stole. Małe porcje pozwalają spróbować kilku smaków w trakcie jednego wieczoru i świetnie sprawdzają się w towarzystwie koktajli lub kieliszka wina.
-
Krewetki w tempurzez sosem chili i limonką38 zł
-
Mini burgery z jagnięcinąz miętowym jogurtem i cebulą36 zł
-
Smażone kalmaryz cytryną i aioli34 zł
Sezonowe propozycje
Nasze menu sezonowe zmienia się co kwartał, wykorzystując najlepsze dostępne składniki. Dzięki temu za każdym razem możesz odkryć nowe połączenia smaków i sprawdzić, co aktualnie oferuje polska i europejska spiżarnia.
-
Risotto z grzybami leśnymiz parmezanem i tymiankiem48 zł
-
Pieczona kaczkaz jabłkami i majerankiem56 zł
-
Zupa z dyniz imbirem i pestkami dyni26 zł
Dania z grilla
Nasze grillowane specjały powstają na otwartym ogniu, dzięki czemu zyskują głęboki, lekko dymny aromat. Starannie dobieramy mięso i warzywa, a każdy element doprawiamy tuż przed podaniem.
-
Stek z antrykotuz masłem ziołowym i rozmarynem68 zł
-
Żeberka wieprzowew glazurze BBQ z coleslawem54 zł
-
Grillowane warzywa z halloumiz oliwą ziołową i cytryną42 zł
Dania warzywne
Dla miłośników warzyw przygotowujemy dania, w których sezonowe składniki grają pierwsze skrzypce. To propozycje lekkie, kolorowe i pełne tekstur.
-
Pieczony kalafiorz tahini, granatem i natką pietruszki34 zł
-
Risotto z zielonym groszkiemz miętą i ricottą38 zł
-
Sałatka z grillowanymi warzywamiz fetą i sosem ziołowym32 zł
Specjalności szefa
Nasze autorskie dania to wizytówka kuchni Vuqerani. Powstają z połączenia klasycznych technik i nowoczesnych akcentów, a każdy talerz jest dopracowany w najdrobniejszym szczególe.
-
Pierś z kaczkiz sosem wiśniowym i puree z selera58 zł
-
Ravioli z ricottą i szpinakiemna maśle szałwiowym44 zł
-
Polędwica wołowaz puree z selera i sosem pieprzowym72 zł
Desery
Na słodko proponujemy klasyczne desery w nowoczesnym wydaniu. Każda pozycja przygotowywana jest na miejscu, a smak równoważymy odpowiednią kwasowością i teksturą.
-
Fondant czekoladowyz lodami waniliowymi i miętą28 zł
-
Tarta cytrynowaz bezą i kremem cytrynowym26 zł
-
Sernik malinowyz musem malinowym i kruszonką30 zł
Koktajle
Nasze autorskie koktajle łączą sprawdzone klasyki z lokalnymi akcentami. Oferujemy zarówno propozycje alkoholowe, jak i bezalkoholowe, przygotowywane z taką samą starannością.
-
Vuqerani Sourz bourbonem, cytryną i syropem miodowym36 zł
-
Polish Mulez wódką, imbirem i limonką34 zł
-
Garden Coolerbezalkoholowy, z ogórkiem, miętą i limonką28 zł
Wina
Nasza karta win obejmuje starannie wyselekcjonowane etykiety z Europy. Każde wino dobieramy tak, aby pasowało do charakteru naszych dań i podkreślało ich smak.
-
Chardonnay z Burgundiikieliszek28 zł
-
Pinot Noir z Toskaniikieliszek32 zł
-
Riesling z Mozelikieliszek26 zł
Co poleca szef kuchni?
„Te trzy dania najlepiej oddają charakter naszej kuchni. Zacznij od tatara, spróbuj sezonowego risotto, a na koniec pozwól sobie na pierś z kaczki. To podróż przez smaki, z których jestem najbardziej dumny.” Szef kuchni Vuqerani
- Tatar z polędwicy 42 zł
- Risotto z grzybami 48 zł
- Pierś z kaczki 58 zł
Zaplanuj wizytę
Nasze menu zmienia się wraz z porami roku, aby wykorzystać najlepsze składniki. Zapraszamy do śledzenia aktualizacji na naszej stronie oraz do kontaktu, jeśli chcesz poznać bieżące propozycje.
Aby zarezerwować stolik, prosimy o kontakt telefoniczny pod numerem +48 22 442 18 66 lub mailowy na [email protected]. Serdecznie zapraszamy!